Nico van Eijk is hoogleraar Media- en Telecommunicatierecht en verbonden aan het Instituut voor Informatierecht aan de Universiteit van Amsterdam.

Hij studeerde Rechten aan de Universiteit van Tilburg en promoveerde in 1992 op het onderwerp "overheidsbemoeienis met omroepprogramma's" aan de Universiteit van Amsterdam. Hij is tevens werkzaam als adviseur bij Rabobank International (Utrecht) en advocatenkantoor NautaDutilh (Amsterdam).

Verder is hij onder meer voorzitter van de Vereniging voor Media- en Communicatierecht (VMC), redactielid van Computerrecht en lid van de raad van toezicht van de Nederlandse Publieke Omroep (NPO).